Nakkekoteletter i fløte

Jeg har vel lagt ut former med koteletter tidligere.
Her kommer en ny variant med nakkekoteletter og frossene grønnsaker.
Snaddermat!!


Nakkekoteletter i fløte

Smør og olje til steking
4 nakkekotelletter
2-3 ss tomatpure, sjekk karbo innhold (kan kuttes ut)
ca 5 dl fløte
1 pose frossene rosenkål
1 pose frossene blomkål og brokkoli
salt, pepper, timian
1 pk bacon

Start med å steke en kotelett av gangen i varm panne.
Da får de skikkelig sprø stekeskorpe og holder seg saftigere.
Stek kun til de har fått farge.

Ha grønnsaker og kjøttet i en langpanne.
Rist litt av fløta og tomatpureen sammmen, ha over grønnsakene.
Ha over resten av fløta og krydder.

Hadde bacon, i skiver, over formen når det var ca. 30 min igjen.

Stekes i ovnen på 225 grader i 1 time.

Gubben jobbet overtid, satt restene inn i ovnen igjen.
Like godt etter oppvarming!

Lavkarbo Vafler

Tid for å teste ny vaffeloppskrift, denne gangen fra denne blogge lchf-bloggen.
Er så overrasket over at disse oppskriftene funker så bra i vaffeljernet.
Jeg kan ikke spise dette for ofte da det trigger søtsuget mitt.

Lavkarbo vafler

300 g philadelphiaost
6 egg
2 ss sukrinmelis
2 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
vaniljepulver og malt kardemomme

Bland ost og egg jevn med en stavmikser.
Ha i sukrin, bakepulver, vanilje og kardemomme.
Bland godt før du har i fiberhusk.
La svelle.

Stek i vaffeljern og nyt :)

 

Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Da begynner formen å komme seg igjen,
og da er det på tide å starte opp igjen med bloggingen.

Fikk inspirasjon til denne suppa i et av de siste Kamille bladene.


Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Olje og smør
3 kyllingfileter i små biter
2-3 store ts curry pasta, mer eller minder etter hvor sterk du liker maten.
1 lime, saften
1 pose findus rotgrønnsaker (eller velg grønnsaker med mindre karbo)
2 bokser kokosmelk, ikke lett (sjekk karbo innholdet)
4 dl vann
litt salt


Start med å dele kyllingen i veldig små biter, mens du varmer olje og smør.
Ha curry pastaen i fettet og la det frese i noen min.
Ha i kyllingen og fres til den har fått farge.
Tillsett grønnsakene og bland godt.
Ha i resten av ingrediensene.
Smak til med salt.
La koke 10-15 min (eller lenger)

Ble rester dagen etter, men litt lite "fyll".
Hadde derfor i litt strimlet kinakål og varmet opp.