Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Da begynner formen å komme seg igjen,
og da er det på tide å starte opp igjen med bloggingen.

Fikk inspirasjon til denne suppa i et av de siste Kamille bladene.


Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Olje og smør
3 kyllingfileter i små biter
2-3 store ts curry pasta, mer eller minder etter hvor sterk du liker maten.
1 lime, saften
1 pose findus rotgrønnsaker (eller velg grønnsaker med mindre karbo)
2 bokser kokosmelk, ikke lett (sjekk karbo innholdet)
4 dl vann
litt salt


Start med å dele kyllingen i veldig små biter, mens du varmer olje og smør.
Ha curry pastaen i fettet og la det frese i noen min.
Ha i kyllingen og fres til den har fått farge.
Tillsett grønnsakene og bland godt.
Ha i resten av ingrediensene.
Smak til med salt.
La koke 10-15 min (eller lenger)

Ble rester dagen etter, men litt lite "fyll".
Hadde derfor i litt strimlet kinakål og varmet opp.