Gerds ostekake

Dette er min versjon av Gerds ostekake, den opprinnelige er her

Bunn:
250g. grovhakka mandler
100-150g. romtemperert smør

Blandes godt og presses ut i en papirkledd rund form.

Fyll:
1 boks seterrømme
1 pk Tine kremost, naturell
1 liten pk kremfløte
2 dl funlight saft granateple (her kan du bruke den funsaften du synes er best)
1dl vann 
5 gelantinplater
Kok opp saft og vann.
Ha gelantinplatene i litt kaldt vann til de er bløte, klem ut vannet.
Ha gelantinen i det kokte saftvannet, rør godt.
Avkjøl
Bland kremost og rømme til den blir klump-fri
Visp kremen.
Bland så alt sammen, rør forsiktig.
Tømmes over bunn.
La stå kaldt natta over.

Fransk iskrem

Denne oppskriften fant jeg også på lavkarbo.no lagt ut av "Konstanse SS"
Den var fantastisk god.
Jeg serverte den til Svensk kladdkake.

Fransk iskrem:
1 1/2 kopp fløte (ca 2- 2 1/2 dl)
1/2 kopp vann
1 vanilje stang, delt på langs
1/2 kopp sukrin
3 ss vann
6 eggeplommer
3 ss splenda
1/8 ts salt

Fløte, vann og vanilje bringes opp til kokepunktet.
Sukrin og 3 ss vann has i en kjele, la det koke til sukrinen er oppløst.
Når sukrinen er oppløst tar du kjelen av varmen og blander det med den varme fløten.
Splenda, salt og eggeplommene piskes til eggedosis.
Hell fløteblandingen i en tynn stråle over eggedosisen mens du rører.
Jeg brukte kjøkkenmaskin.
Ha hele blandingen over igjen i kjelen og sette den på lav/medium varme,
til blandingen har tykknet litt.
Det er viktig at det ikke koker, da skiller alt seg.
Når blandingen har tykknet siler du den opp i en bolle.
La blandingen stå til den får romtempratur.
Has i ismaskin og la den gå til du får softis konsistens.
(Har du ikke ismaskin finner du en boks som kan fryses og heller blandingen over i den og dekker med plastfolie. Lurt å røre av og til i begynelsen av frysetiden slik at den ikke krystaliserer seg)
Sett isen i frysen i minst 5 timer, helst over natten.

Det ferdige resultatet fikk jeg ikke tatt bilde av før den var spist opp ;)

Grillet svinefilet med kinakål i folie

Dagens middag ble grillet svinefilet, bacon, kinakål og fetaost i folie.
Kinakålen ble til siden vi var så sultene, og måtte ha noe raskt tilbehør til kjøttet.


                                

1 svinefilet saltes og peppres før du legger den på grillen.

1/3 kinakål kuttes i strimler, legges i folie. Ha over fetaost i olje og meierisør.
Pakk folien rundt. Legg den på grillen

                                                         

Grillet bacon på folie.

Nam nam

Bursdagskaker

Det har vært bursdagsfeiring her hjemme, og jeg har for første gang kun servert lavkarbokaker.
Må innrømme at jeg var spent på hvordan det ville gå.

Er nok rom for forbedringer ennå, men absolutt godkjent!

Vil i noen innlegg fremover komme med oppskriftene på det jeg lagde.

Begynner med "Svensk kladdkake" fra boken "Bakeglede uten sukker"

Svensk kladdkake

100 g smeltet smør
3 egg
1 1/4 dl sukrin (neste gang skal jeg prøve sukrinmelis, 1dl)
1/2 ss fiberhusk
3 ss kakao
1/2 ts vanilje (jeg brukte bourbon-vanilje)

Smelt smøret.
Visp egg og sukrin luftig.
(Neste gang skal jeg prøve sukrinmelis. Sukrinsukkeret løste seg ikke helt opp så man kjente at det knaset litt. Melis er mer søt så man må da redusere på mengden)
Ha i smøret.
Ha i de tørre ingrediensene i eggedosisen.
Bland og ha i form.

Form 22 cm i diameter med bakepapir i.

200 grader i 10 minutter.
Kaken blir ikke høy.

Oppbevares kjølig og serveres kald.
Jeg serverte den med hjemmelaget is, krem hadde sikkert også vært godt.

Bøker

Om man vil leve etter lavkarbo-livstilen, er det viktig med kunnskap.
Hvis ikke er det fort gjort å gjøre noe "feil", og kanskje ta noen valg som ikke er sunne for kroppen.
Dette er ikke en kur for vektnedgang, det er en livsstilsendring for bedre helse på mange plan.
Jeg synes selv at bøker om emne er veldig spennende.

Bøker jeg har lest/har:

En bibel, litt tung men veldig bra.
En favoritt!

Følger denne nå for å gå ned ca 10 kg

Kokebok

Mange pasienthistorier,
fra forfatters praksis.

Kokebok,
forfatter har blant annet vært
 matfaglig rådgiver for Fedon Lindberg

Disse blir nok heller ikke de siste!

Til minne

Mine tanker går til alle som er berørt av det grusomme som har skjedd på Utøya og Oslo.
Jeg kan ikke ta inn over meg den ufattlige tragedien som er skjedd.
Den smerten, angsten og fortvilelsen som dette har voldet.
Dette var barn, unge som hadde hele livet foran seg.
Og mennesker som jobbet for landet vårt.
Unge mennesker som ble frarøvet livet sitt, unge mennesker som har blitt preget for resten av livet.

Ord er fattige!

Fra kongen sin tale

"Jeg holder fast ved troen på at friheten er sterkere enn frykten.
Jeg holder fast ved troen på et åpent norsk demokrati og samfunnsliv.
Jeg holder fast ved troen på våre muligheter til å leve fritt og trygt i vårt eget land."

Mat på tur

Greit å ta med seg niste når man er i fornøyelsespark.
Både økonomisk og for å klare å spise lavkarbo.
Mye pizza, chips og hamburger-mat å få tak i, ikke så enkelt med lchf-mat.

Så i dag ble dette min niste:

Ferdig oppskåret ost
Skinke (jeg hadde krydderskinke)
Ekte majones

To osteskiver, så en skinkeskive avsluttet med en real dose majones.
Rull sammen og spis!