Moussaka

Lamme sesong, men jeg er ikke vant til å bruke så mye lam.
Moussaka pleier jeg å lage av vanlig kjøttdeig,
men denne gangen blir det skikkelig moussaka.
Super godt!!

Oppskriften er inspirert av "Familie koke boka",
jeg har bare gjort den lavkarbo-vennlig.


Moussaka

2 auberginer, delt i skiver på langs
olivenolje

500 g lammekjøttdeig (eller vanlig kjøttdeig)
3 pressede hvitløkfedd
1 boks hermetiske tomater
salt og pepper

3 1/2 dl fløte
200 g ost (vanlig hvitost og parmesan)
salt og pepper

revet ost, til topping

Start med å steke auberginer i olje.
Ta noen om gangen og pass på å ha nok olje.
Ha på litt salt når du steker.
Stek dem lett brune og legg de til side.

Stek kjøttet i resten av oljen.
Når kjøttet er brunt har du i hvitløk og hermetiske tomater.
Bland godt og la det småkoke i 20 min.
Smak til med salt og pepper

Saus lager du ved å smelte osten i fløten,
bruk en kjele og rør stadig.
Smak til med salt og pepper.

Sett sammen moussakaen,
begynn med kjøttsaus, så aubergine avslutt med ostesaus.
Gjenta og ha til slutt revet ost over.

Stek den på 200 grader i 20 min.

Skinkepai uten bunn

Pai uten bunn

3 egg
2 dl fløte
1 dl cottage cheese
120 g skinke
1 vårløk
2-3 små sopp
5 dl ost

Bland egg, fløte og cc. Hell det i en paiform.
Del opp skinke, vårløk og sopp
og ha det oppi eggeblandingen.
Avslutt med revet ost over.

Stekes på 200 grader i 20-30 min.

Neste gang lager jeg større porsjon, ble litt lite og ingen frokost dagen etter...

Squash og kavliost lasagne

Har tidligere laget lasagne med enten squash eller kavliost.
Så denne gangen ble det begge deler.
Tror vel kanskje det er blitt lasagne favoritten.

Squash og kavliost lasagne

Kjøttsaus:
1 pk kjøttdeig
1 sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hermetisketomater
1 ss tomatpurè
1 ss tørket oregano
1/2 ts paprika
1/4 ts chilipulver
pepper og salt

Ostesaus:
1 boks rømme
3 ss philadelphia ost
50 til 100 g ost (jeg brukte noen osterester)
muskat
salt og pepper

Plater:
Kavli pepperoni ferdigskiva ost
Squash i skiver (delt med ostehøvel)

Revet ost

Start med å steke løken blank.
Tilsett kjøttdeigen,
når den er stekt har du i resten av ingrediensene.
Mens du lager ostesausen, lar du kjøttsausen surre på svak varme.

Start på ostesausen.
I en kjele har du rømme, ost og philadelphia.
På svak varme, varmer du sausen til osten er smeltet.
Smak til med krydder.

Nå kan lasagnen settes sammen.
I bunn har du kjøttsaus, så et lag med kavliost,
ostesaus og så squash.
Så kjøttsaus og tilslutt ostesaus.
Avslutt med revet ost.

Sett den midt i ovnen på 200 grader i ca 20 min

Salamisnadder

Var fysen på noe salt,
etter en kikk i kjøleskapet ble disse til.
Jeg fikk stilt salt behovet.

Salamisnadder

Saltpølse
revet ost

I en varm stekepanne legger du saltpølser.
Ha litt revet ost på.
Stek til osten er smeltet, på medium/lav varme.
Snu slik at osten ligger ned og stek til osten er sprø.

Snadder !

Flesk og duppe

I bunn av fryseboksen fant jeg flesk fra sist harryhandel.

Det må jo gå ann å lage lavkarbo flesk og duppe.

Flesk og duppe

flesk
fløte
gressløk
pepper

Stek flesket, ta ut av panna og hold varm.
I fettet etter flesket har du i fløte.
Litt av gangen, til duppen er passe tykk.
Smak til med gressløk og pepper.
Sausen ble litt salt, så ikke ha salt i sausen uten å smake først.

Vi hadde kokt kål og kokt squash til.

Jenta mi har dandert og ville at jeg skulle ta bilde.

Fårikål

Fårikål tid og om man kuttet ut potetene,
 så er jo det perfekt lavkarbomat.

Enkel mat som gjør seg selv og som er vel så god dagen etter.
Jeg spiste den til og med som frokost...

Fårikål

1 1/2 kg fårikål kjøtt av lam
1 1/2 kg hodekål
2 ss hel sort pepper
1 ss salt
Vann
(2 ss smør)

Del kålen i båter.
Legg kjøtt og kål lagvis i kjelen.
Start med kjøtt.
Gjerne biter med mest fett, fettet vendt ned i bunnen.
Dryss salt og pepper mellom lagene.
Hell på vann så det nesten dekker .
Om ønskelig ha på 2 ss meierismør.
Kok opp, la koke på svak varme i 2 timer
eller mer.

Frokost tallerken

Her kommer det et nytt frokost tips.
Jeg spiser nok mest middagsrester til frokost selv,
passer på å lage gode porsjoner til middag.
Men det er jo godt med noe annet innimellom.

Spekeskinke,salami to forskjellige slag, revet ost (4 slag), paprika,
 fetaost i olje(ta over ekstra av oljen),sopp, litt pesto og rømme.