Reker og krepshaler i hvitløk- og chiliolje

Vi er glad i tapas her hjemme.Dette er en rett som vi stadig bruker,
den må liksom med når vi har tapas.

Den egner seg også som rett alene.

Lag en god porsjon, den er super som kald restemat også.

Har ikke noen eksakte mål på den, så prøv deg frem.

Reker og krepshaler i hvitløk- og chiliolje

1 boks reker i lake, de med store reker er best.
1 boks med krepshaler i lake.
olivenolje
fersk chili
1 hvitløksfedd
(koriander krydder er også godt)

Start med å ha olje i en ildfast form.
Rekene og krepsen skal dekkes godt av oljen,
men ikke bade.

Ha reker og krepshaler i en sil og la dem renne godt av.
La gjerne stå litt, slik at de ikke er kjøleskaps kalde når de skal opp i oljen.

Sett oljen inn i ovnene på 225-250 grader.
Del opp fersk chili i ringer (ca 1/2 til 3/4 chili).
Ha chilien i oljen, varm oljen videre.
Del hvitløken i skiver/biter, ha den i oljen når den begynner å bli varm.
Det er ikke godt med hvitløk som er stekt for lenge.

Når oljen er varm, tar du ut formen og har i reker og krepshaler.
Bland godt.
Om retten blir kald setter du den raskt inn i ovnene igjen.
Obs, obs ikke la den stå for lenge da blir rekene seige.

Ferdig!

Server med Focaccia slik at du får med deg den deilige oljen.

Kamera problemer igjen

Det er stille fra meg for tiden.
Jeg har igjen kameraproblemer og får ikke lagt inn noen nye oppskrifter.
Satser på at det ordner seg snart.
:-)

Asparges- og blomkålsuppe

Inne på bloggen LCHF- bloggen

fant jeg en Asparges- og blomkålsuppe jeg hadde lyst til å prøve.
Noen forandringer ble det,
da jeg kun fikk tak i store hermetiske asparges, og heller ingen ferske asparges.
Suppa ble god, men ikke så mye asparges smak som jeg hadde håpet på.
Ble mer en blomkålsuppe med et hint av asparges.
Neste gang tror jeg jeg har i mer asparges med lake
og friske asparges også kanskje.
Det kan godt hende det er mer smak i de grønne aspargesene også, jeg brukte de hvite
Asparges- og blomkålsuppe
400 g blomkål i små biter
3 dl vann
1 sjalottløk
1 lite hvitløksfedd
1 stort glass med hele asparges med kraften
1 terning hønsebuljong
1 1/2 dl fløte
hvitpepper
salt

3 store sjampinjong i skiver
1 pk bacon i mindre biter
revet parmesan

I en kjele starter du med å steke løk og hvitløk blank i smør.
Ha i blomkålen og vannet.
Kok til blomkålen er helt mør.
Ha så i hermetiske asparges med laken.
Bruk en stavmikser til å kjøre alt glatt.
Pass på så du ikke spruter suppe utover hele kjøkkenet.
Det hjelper å holde kjelen litt på skrå.
Når suppen er glatt har du i buljong og fløten.
Smak til med pepper og salt.

Stek baconet sprøtt, ta ut og stek soppen sprø i baconfettet.

Ha suppen i tallerkner, ha over bacon og sopp.
Avslutt med parmesan om du liker det.

Svinefilet fylt med hvitløkost og surret i bacon

Skikkelig snadder helgemat.

Smaken på philadelphiaosten kan du variere etter smak og behag.
Men hvitløk kan jo ikke bli feil ;)

Svinefilet fylt med hvitløkost og surret i bacon

1 hel svinefilet
ca 1/2 boks philadelphia hvitløksmak
pepper
1 pk bacon
1 liten kartong fløte

Star med å lage et snitt på langs i fileten.
Fyll "lommen" med ost og ha på pepper.
Surr baconskiver rundt hele fileten.

I en stekepanne smelter du godt med smør.
Stek fileten på alle sider til baconet har fått farge.

Når fileten er brunet, har du den over i en ildfast form.
(Jeg brukte en stekepanne som jeg kan ta av håndtaket på).
Ha fløten i stekepannen slik at du får med deg smaken fra pannen.
Hel fløten over i den ildfaste formen.

Settes inn i ovnene på 180 grader i ca 20 min.
Avhengig av størrelsen på kjøttet og hvor lenge du stekte den i panna.

Kjempe godt med sellerirøsti til.

Tacosuppe med kylling

Vi hadde servert taco i en bursdag
og som vanlig hadde jeg handlet inn for mye.
Trengte å få brukt opp litt salsa.

Litt hot suppe varmer godt, på kalde dager
og jeg lagde derfor tacosuppe med kylling.
Det ble godt mottatt av store og små her hjemme.
I tillegg var den like god dagen etter.
Jeg brukte medium sterk salsa, og den ble ikke for pingler...

Tacosuppe med kylling:

2 pk med ferdig grillet kyllingbiter til salat
1 glass salsa (jeg brukte medium hot, sånn litt tykk)
1/2 rødløk i ringer
1/2 boks hermetiske tomater, neste gang kommer jeg til å bruke et helt.
3- 5 salsa glass med vann
salt, pepper, koriander, spisskummen evt. buljong

Revet ost
Rømme

Start med å steke løken i smør.
Ha over salsaen, hermetiske tomater og vannet.
Kok alt opp.
Tilsett evt. mer vann om veldig sterk, men pass på så den ikke blir for tynn.
Du må smake på suppa og tilsette krydder etter behov.
Obs. om du tilsetter buljong, må du ikke salte før du har smakt.
Buljong er veldig salt.

La alt småkoke på svak varme i 10-15 min eller lengre.
Rett før servering har du i kyllingen.

Serveres med masse revet ost og rømme/cf.

Medisterkaker lavkarbo

Jeg kjøpte inn medisterdeig, og tenkte jeg skulle være kreativ.
Ingen kreativitet å finne, så da ble det medisterkaker.

Jeg gjorde om oppskriften jeg har fått av mamma og pappa til lavkarbo.

Snadder!!

Medisterkaker:

800 g medisterdeig
2 1/2 dl fløte
1/2 dl H-melk (var tom for fløte, ellers hadde jeg nok kun brukt fløte)
1 1/2 - 2 ts salt
1/2 ts pepper
3/4 ts ingefærpulver
3/4 ts muskat

Skysaus
1/2 l vann
1 buljongterning

Bland medisterdeigen og fløten/melken.
Ingrediensene skal være kjøleskaps kalde.
Ha i salt og bland/elt godt.
Tilsett krydder mens du blander.

Sett deigen kaldt i ca 30 min.

Lag kaker og stek dem i smør til de får brun skorpe.

Trekk dem så i lyst buljongvann i ca 10 min.
Jeg fikk plass til alle i stekepannen min,
så hadde over 1/2 liter vann og tilsatte 1 terning kjøttbuljong.

Server medisterkaker og skyen med ønsket tilbehør.

Blomkål- og brokkoligrateng med hvitløksmak

Nydelig tilbehør, med tydelig hvitløksmak

1 pose frossen brokkoli og blomkål blanding
1 beger cremè fraiche
1 beger philadelpiaost 200 g (jeg hadde 1/2 med hvitløksmak og 1/2 naturall)
1 fedd hvitløk

Ha grønnsakene i en ildfast form.
Smelt ost og cremè fraiche sammen i en kjele.
Press i hvitløk, bland.

Ha sausen over grønnsakene, bland og gratiner i ovnene.

225 grader 20 - 30 min.