Nakkekoteletter i estragonsaus

Estragon er ikke et krydder jeg bruker mye.
Lurer egentlig på hvorfor, for det er veldig godt.

LCHF- bloggen la ut denne oppskriften, anbefales på det varmeste!
Her er min versjon av den:

Nakkekoteletter i estragonsaus

4 nakkekoteletter, delt i to
salt
pepper
estragon
smør

Saus:
smør
1/2 rødløk, finhakket
2 dl vann
3 - 4 dl fløte
1 ss sennep
1/2 ss dijonsennep
2 ts soyasaus
2 ts tørket estragon
salt og pepper


Ha salt, pepper og estragon på kotelettene
Smelt smør i en panne og ha i kjøtttet.
Jeg fikk ikke plass til alle i panna, så stekte dem i to omganger.
Stek dem 3 min på hver side, altså 6 min tilsammen.
Ta nakkekotelettene ut av pannen og legg dem til siden.

Ha mer smør i pannen.
Stek løken myk og ha i vann.
La det koke til mesteparten av vannet har fordampet.
Ha i  fløten og tilsett sennep, soyasaus og estragon.
Smak til med salt og pepper
Legg nakkekotelettene i sausen.
La det koke noen min.
Pga noen forsinkelser her hjemme, ble mine liggende på svak varme (trinn 1) i nesten 1 time.
De ble ikke tørre av det, smakte nydlig.

Server med kokte grønnsaker.
Vi hadde brokkoli og blomkål til.
.

Kyllingboller

Fant denne oppskriften fra Klikk Mat.
Siden jeg ikke hadde frisk chili og ingefær, brukte jeg krydder isteden.
Fungerte bra det også.
 

 Kyllingboller

 

4 ss cashewnøtter

1 ts spisscummin

1 ts koriander

1/2 rødløk

1/2 ts sambal oelek

1 hvitløk

1 ts ingefær

500 g kyllingfilet

salt

Smør og olje til steking

 

Varm opp cashewnøtter, spisskummin og koriander i en tørr panne.
Når det begynner å lukte godt av krydder tar du det av varmen.
Obs, ikke svi det.
Ha det i en  kjøkkenmaskinen sammen med
løk, hvitløk, sambal oelek, gurkemeie og ingefær.

Kjør til det er godt blandet.
Ha i kyllingen og salt.
Kjør igjen ca 30 sekunder.

Form deigen til små boller.
Varm opp godt med smør og olje i en stekepanne.
Stek dem gylne.

Server med salat og dressing

 

Kyllingform med currysaus og grønnsaker

Kyllingform med currysaus og grønnsaker

4 kylling fileter, i terninger
2 ts curry (obs det er forskjellig styrke på karrikrydder, så prøv deg frem)
salt og pepper
1 beger creme fraiche (ble litt "tørt, neste gang har jeg i mer væske, creme fraiche el. fløte ca 1/2 dl)
1/2 dl fløte

1/2 brokkoli, i veldig små buketter
1/2 blomkål, i veldig små buketter
det grønne på en purre, i ringer

Start med å smelte smøret i en panne, sammen med currykrydder.
La kryddersmøret bli skikkelig varmt.
Ha i kyllingbitene.
Når kyllingen har fått farge, ha i creme fraiche og fløte.
Salt og pepper

Grønnsakene has i en ildfast form.
Ha over kyllingblandingen.

Stekes på 200 grader i 30 min.

Plommelikør lavkarbo fortsettelse....

Her kommer fortsettelsen på dette innlegget.

Åpnet norgesglasset og smakte....
Ikke bra hehe, alt for lite søt.

Gir meg ikke helt ennå, så tilsatte mer søtning.
Så er det bare å sette den på vent igjen.

Fiskeform med laks

Inne på Fotballfrue sin blogg fant jeg en fiskegrateng,
som ga meg inspirasjon til denne fiskeformen.

Anbefaler den, ble skikkelig god.

4 laksefileter, i biter
ca 100 g sellerirot, i små terninger
ca 130 g purre, i ringer
ca 50 g brokkoli, i minibuketter
1/2 paprika, i biter

1 beger Crème Fraîche
2 berger Tine kremost pepper

revet ost


Ha fisk og grønnsaker i en ildfast form, og bland sammen.

Smelt sammen Crème Fraîche og kremostene i en kjele.

Ha sausen over i den ildfaste formen og bland.

Ha over revet ost.

Stekes på 250 grader i 30 min.

Aubergineform med cottage cheese

Det ble stille fra meg.
Grunnen er at jeg fikk beskjed om at jeg ikke kunne laste opp bilder gratis lengre.
Må inrømme at jeg ble litt oppgitt, da jeg gjerne vil ha dette som en gratis "hobby".
Skulle i dag bare skrive et innlegg om dette.
Tenkte jeg skulle teste en siste gang og da fikk jeg lagt inn bilder likevel.....

Noen som vet noe om dette?

Jaja da får jeg lagt ut en ny oppskrift som egentlig skulle ha kommet i desember.


Aubergineform med cottage cheese
1 aubergine
smør og olje
salt og pepper

1 løk
500 g kjøttdeig
2 fedd hvitløk
1 grønn paprika
2 ts tørket timian
3 ts tørket persille
1/2 ts kanel
(10 g mørk sjokolade)
1 ts oregano
1 dl tomatpure
2 dl vann

1 beger cottage cheese
revet ost

Start med å dele auberginen i skiver.
Stek de i smør og olje, du må beregne en god del da de suger til seg mye.
Ha på salt og pepper.
Dette må gjøres i flere omganger, da det ikke er plass i stekepanna til alt.
Legg aubergin til siden, mens du startet på kjøttsausen.

Brun løken og ha i kjøttdeigen.
Ha i hakket hvitløk og paprika i terninger.
Tilsett resten av ingrediensene.
Ikke cottage cheese og revet ost.
La småkoke til vannet er borte.

Sett sammen retten slik.
I en ildfast form har du halvparten av kjøttsausen.
Ha halvparten av auberineskivene over.
Ha cottage cheese begeret over.
Legg så reste av aubergineskivene i.
Avslutt med resten av kjøttsausen.
Topp med revet ost

Stekes på 225 grader i 30 min.

 

Marsipan kjeks

4 dl malte skolede mandler
1/2 dl tagatesse
4 dråper splenda
4 dråper mandelessens
1 eggehvite

180 grader 10 min