Nakkekoteletter i fløte

Jeg har vel lagt ut former med koteletter tidligere.
Her kommer en ny variant med nakkekoteletter og frossene grønnsaker.
Snaddermat!!


Nakkekoteletter i fløte

Smør og olje til steking
4 nakkekotelletter
2-3 ss tomatpure, sjekk karbo innhold (kan kuttes ut)
ca 5 dl fløte
1 pose frossene rosenkål
1 pose frossene blomkål og brokkoli
salt, pepper, timian
1 pk bacon

Start med å steke en kotelett av gangen i varm panne.
Da får de skikkelig sprø stekeskorpe og holder seg saftigere.
Stek kun til de har fått farge.

Ha grønnsaker og kjøttet i en langpanne.
Rist litt av fløta og tomatpureen sammmen, ha over grønnsakene.
Ha over resten av fløta og krydder.

Hadde bacon, i skiver, over formen når det var ca. 30 min igjen.

Stekes i ovnen på 225 grader i 1 time.

Gubben jobbet overtid, satt restene inn i ovnen igjen.
Like godt etter oppvarming!

Lavkarbo Vafler

Tid for å teste ny vaffeloppskrift, denne gangen fra denne blogge lchf-bloggen.
Er så overrasket over at disse oppskriftene funker så bra i vaffeljernet.
Jeg kan ikke spise dette for ofte da det trigger søtsuget mitt.

Lavkarbo vafler

300 g philadelphiaost
6 egg
2 ss sukrinmelis
2 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
vaniljepulver og malt kardemomme

Bland ost og egg jevn med en stavmikser.
Ha i sukrin, bakepulver, vanilje og kardemomme.
Bland godt før du har i fiberhusk.
La svelle.

Stek i vaffeljern og nyt :)

 

Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Da begynner formen å komme seg igjen,
og da er det på tide å starte opp igjen med bloggingen.

Fikk inspirasjon til denne suppa i et av de siste Kamille bladene.


Kylling- og rotgrønnsakssuppe med kokosmelk

Olje og smør
3 kyllingfileter i små biter
2-3 store ts curry pasta, mer eller minder etter hvor sterk du liker maten.
1 lime, saften
1 pose findus rotgrønnsaker (eller velg grønnsaker med mindre karbo)
2 bokser kokosmelk, ikke lett (sjekk karbo innholdet)
4 dl vann
litt salt


Start med å dele kyllingen i veldig små biter, mens du varmer olje og smør.
Ha curry pastaen i fettet og la det frese i noen min.
Ha i kyllingen og fres til den har fått farge.
Tillsett grønnsakene og bland godt.
Ha i resten av ingrediensene.
Smak til med salt.
La koke 10-15 min (eller lenger)

Ble rester dagen etter, men litt lite "fyll".
Hadde derfor i litt strimlet kinakål og varmet opp.

 

 

 

 

 

Operert

Ikke mye matlaging på meg.
Jeg ble operert for en uke siden og tilbringer tiden i ro, kjedelig!!
Siden det er helg drar jeg opp sellerizza oppskriftene, her, her og her, såååå godt.

Håper jeg får gubben til å lage dette i morgen, i dag blir det taco.

Skinke -og blomkålgrateng

Skinke -og blomkålgrateng

1 blomkål
1 boks skinke
1 purre
1 boks philadelphia
2 dl fløte
muskat, pepper og salt
revet ost

Del alt i passe biter.
Stek skinke og purre i en panne med smør.
Ha i blomkål, også delt opp i mindre biter.
Ha over resten av ingrediensene og smak til med krydder.

Ha over i en ildfastform,
ha over revet ost.

Stekes på 225 grader 30 - 40 min.

 

Kylling i tomatsaus med spinat

Man tar litt av det... også litt av det...
også vips så ble det en snadder kyllingform.

Kylling i tomatsaus med spinat

4 kyllingfilleter
smør
1 grønn paprika, i strimler
1 rød paprika, i strimler
1 liten sjalottløk, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1 boks hermetiske tomater
1/2 dl god olivenolje
salt og pepper
ca 1 ts timian
ca 1 ts oregano
ca 100 gr friske spinatblader
1 dl vann
litt sukrin
salt og pepper
1 pose fersk mozzerella, delt i mindre biter

Smelt smør i en stekepanne og brun kyllingen på sterk varme.
Ha på salt og pepper
Kyllingen legges så i en ildfast form.

Lag tomatsaus.
I en kjele smelter du smør, før du har i løken.
Når løken er blitt myk har du i hvitløken.
Tilsett hermetiske tomater.
Ha i olje og krydder.
La det småkoke, mens du kutter opp paprikaen.
Paprikaen legger du over kyllingen.
Fortsett med å tilsette vann og spinatblader i sausen.
Når spinaten har falt sammen,
smaker du på sausen og tilsetter krydder om nødvendig.

Ha tomatsausen over kyllingen,
før du har over mozzarellabitene.

Langstekes på 180 grader i ca. 1 time.

Tørking av urter

Jeg har blant annet oregano og timian i hagen, som i sommer har vokst seg store og fine.
Jeg har lenge lurt på hvordan man kan tørke ferske urter, slik at de ikke bare visner og ikke kommer til nytte.

Etter å ha googlet litt, fant jeg ut at det ikke virket så vanskelig.

Tørking av urter

Vask urtene og fjern døde blader.
Om det er urter med kraftige stilker må du fjerne disse fra bladene.
(Jeg var ikke flink nok til det når jeg tørket timian. Måtte derfor plukke litt stilker etterpå.)
Legg et kjøkkenhåndkle på stekebrettet.
Legg urten utover kjøkkenhåndkle.
Sett ovnen på varmluft 50 grader.
Sett inn urtene, døra lukker du ikke men setter på gløtt.
La urtene stå til de er helt tørre, det tar en hel dag.
Pass på, og snu litt på urtene underveis.

Når urtene var tørre, brukte jeg en mortel for å knuse til passe størrelse.

Enkelt penkelt!
Bedre smak enn kjøpeurter ble det også.