Scampi og Kylling grillspyd

Serverte dette på den første jenteklubben etter sommeren.
Fy søren så godt det var.

Dette er en stor porsjon (16 spyd).
Oppskriften har jeg funnet her.

2 poser frossene rå scampi
5 kyllingfileter
3 lime i båter

2-3 dl olivenolje
2 fedd hvitløk presset
1 fersk chili finhakket
saften av 1/2 sitron
2 ss fersk ingefær (skjær i småbiter og presset gjennom hvitløkspresseren.

Bland marinaden i dobbel plastpose.
Ha i scampien og kyllingen.
Siden scampien var frossen lot jeg det ligge på benken.

Min marinade fikk virke i ca 4 timer,
men lag det gjerne dagen før.

Ha lime, scampi og kylling etter hverande på et grillspyd.
Ha på grillen til kjøttet er gjennomstekt.
Ikke for lenge da blir scampien seig.

Jeg hadde grønnsaksspyd til,sammen med jukse aioli.

Blåskjell i curryfløte

Blåskjell er noe jeg synes bare har sett skummelt ut,men om man intet våger man intet vinner...
Så i sommer har jeg spist blåskjell ute to ganger.
Den første gangen var det helt nydelig tilberett, den andre gangen ikke så vellykket.
Smakte mest saltvann.
Vet jo at skalldyr i lake ikke er det samme som ferskt, men kjøpte likevel blåskjell i lake.
Boksen ble stående i kjøleskapet noen dager, jeg kikket rundt på nettet etter inspirasjon.
De fleste oppskrifter er jo med ferske blåskjell så jeg lagde min egen vri.

Blåskjell i curryfløte

1 boks blåskjell i lake
1/2 rødløk
1 hvitløksfedd
oliven olje
2 ts curry
3-4 dl fløte
1/2 ts sukrin
liten bunt med gressløk

Varm oljen i en kjele.
Ha i finhakket løk og hvitløk.
Tilsett curryen også.
La det surre i ca.5 min
Ha i fløten og sukrin.
Når sausen er tyknet litt har du i gressløk.
Rett før servering har du i blåkjellene.

Vi hadde Reker og krepshaler i hvitløk- og chiliolje og  Lavkarbo focaccia (som jeg hadde tatt i en mindre form for å få den litt høyere) til.

Snadder mat!