Tingelings lavkarbolapper

Til denne kyllingretten, prøvde jeg disse lappene som jeg fant på Tingelings lavkarboside.
Jeg likte de godt, kommer helt sikkert til å lage dem igjen.

 

Tingelings lavkarbolapper 

150 g cottage chesse

3 egg

klype salt

90 g revet ost

1/2 ts salt

pepper

2 ts oregano (eller annet krydder)

 

Start med å skille egget.

Eggehviten pisker du stiv sammen med en klype salt.

 

Kjør eggeplomme og cottage cheese jevnt med en stavmikser.

Bland i krydder (etter ønske).

Bland eggehvite, cottage cheese-blanding og revet ost,

forsiktig sammen.

 

Sett røra på bakepapirdekt stekeplate med skje.

Ca. 9 stykk.

 

Stekes på 180 grader i 35 min.

 

 

 

 

 

 

Lavkarbo Vafler

Tid for å teste ny vaffeloppskrift, denne gangen fra denne blogge lchf-bloggen.
Er så overrasket over at disse oppskriftene funker så bra i vaffeljernet.
Jeg kan ikke spise dette for ofte da det trigger søtsuget mitt.

Lavkarbo vafler

300 g philadelphiaost
6 egg
2 ss sukrinmelis
2 ts bakepulver
3 ss fiberhusk
vaniljepulver og malt kardemomme

Bland ost og egg jevn med en stavmikser.
Ha i sukrin, bakepulver, vanilje og kardemomme.
Bland godt før du har i fiberhusk.
La svelle.

Stek i vaffeljern og nyt :)

 

Ingrids vafler

Var påtide å teste ut lavkarbovafler, etter og ha spist disse, angrer jeg på at jeg ikke har prøvd tidligere.
ingridsblogg er en blogg jeg stadig er innom, og det var der jeg fant denne oppskriften.
Disse vaflene falt i smak hos egne barn og nevø også, så oppskriften var alt for liten ;)

Ingrids vafler
(til 10 stk):

2 ss kokosmel
1 ss mandelmel
2 ss sukrinmelis
1 ss fiberhusk
1 ss kruskakli
1 ts kardemomme
1,5 ts bakepulver
litt natreen
4 egg
100 gr smør, smeltet
4 ss fløte
4 ss rømme
0,5 dl vann

Bland det våte sammen.
Sikt i det tørre, press for å få mest mulig med.
La stå og svelle i ca. 10 min.

Sett vaffeljernet på trinn 6-7 (om du har trinn).

Stek vafler og avkjøl dem på rist.

(Gå inn på ingridsblogg for flere tips)

Nevøen og jeg hadde bare meierismør på.
Datter spiste dem med syltetøy.
Sønn tok de uten noe.

Krydderstekte sellerisnitsler

Sellerirot slutter aldri å overraske meg positivt.
Hvordan klarte jeg meg egentlig uten før ;)

Morsomt tilbehør.

Krydderstekte sellerisnitsler

1 sellerirot

1 grønnsaksbuljong terning
5 dl vann
1 stor sitronskive

2 ss tørket persille (sikkert godt med fersk også)
2 dl revet parmesanost
3 ss pofiber

1 egg

olje

Skrell sellerien og skjær i ca 1/2 cm tykke skiver.
Kok dem 2-3 min i buljongvannet,
sammen med sitronskiven.
Hell sellerien i en sil.

Bland ost, pofiber og persille.

I en skål pisker du lett et egg.

Vend selleriskivene først i egget,
og så i osteblandingen.
Trykk blandingen litt på med hendene,
og la dem tørke litt.

Varm rikelig med olje i pannen.
Stek skivene ca 4 min på hver side.
Varm/middels varme.

Legg på fat og server.
Gjerne med en dressing, ketchup eller lignenede.

Resterpai

Jeg trengte en opprydding i kjøleskapet.
Rester er til for å brukes ikke kastes!

Denne gangen ble det en restepai.
Bruk de restene du har.
Husk stor paiform, jeg tok en liten paiform og fikk ikke all eggblandingen i.


Restepai

Paibunn, bruk en stor paiform.

Fyll:

1 - 2 ss smør
1/2 rødløk
ca 180 g bayonneskinke i terninger
en liten bit squash
en liten bit aubergin
kokt blomkål og brokkolirester
salt og pepper

Eggeblanding:
2 egg
2 dl fløte

Ost til gratinering

Start med å lage bunn.

Del opp alle ingrediensene i biter.
Stek så løk i en panne med godt med smør.
Når løken har fått farge har du i skinken.
Tilsett så grønnsakene, de som trenger lengst steketid først.
Brokkoli og blomkål tilslutt.
Stek til alt er falt litt sammen.

Ha over i den halvstekte bunnen og ha eggeblandingen over.

Stek videre på 200 grader i 25 min.

Server med en god klatt seterrømme.

Ivorys Pannekaker

Det er igjen tid for utprøving av ny pannekake røre.
Denne har jeg funnet på lavkarbo.no.
Mektige så det ble røre igjen, fin fin frokost.

Kan anbefales.

Pannekaker

8 egg
3 dl fløte
4 store ss rømme
4 ts sukrin
3 ss fiberhusk
1/2 ts salt

Start med å vispe eggene sammen og ha i resten av ingrediensene
Bland godt.
La det svelle noen minutter.
Stek i smør på middels varme til den er tørr på toppen, før den snus.

Skinkepai uten bunn

Pai uten bunn

3 egg
2 dl fløte
1 dl cottage cheese
120 g skinke
1 vårløk
2-3 små sopp
5 dl ost

Bland egg, fløte og cc. Hell det i en paiform.
Del opp skinke, vårløk og sopp
og ha det oppi eggeblandingen.
Avslutt med revet ost over.

Stekes på 200 grader i 20-30 min.

Neste gang lager jeg større porsjon, ble litt lite og ingen frokost dagen etter...

Het skinkepai

I dag prøvde jeg meg på en ny paibunn.
Den funket greit men ble litt kompakt synes jeg.
Tror jeg skal prøve med litt mindre mandelmel,
og litt mer smør neste gang.

Bunn:
4 dl mandelmel
1 dl revet parmesan
2 egg
35 g kaldt smør i biter

Kjør alle ingredienser i foodprosessor.
Trykk deigen ut i en paiform.
Forstek den på 200 grader i 10 min.

Fyll:
200 g smårett skinke
200 g sopp
2 ss meierismør
1 ss tørket persille
1 fedd hvitløk
1/2 ts salt
1/4 pepper

Del soppen og stek den i smøret til den har falt sammen,
ha i skinke og press over hvitløk.
Ha i persille, salt og pepper.

Ha dette fyllet over den forstekte paibunnen.

Eggeblanding:
3 egg
3 dl fløte
240 g cheddar revet
1 ss ketchup (grønn kork)
1/2 ss sambal oelek (chili)
1/2 krm kajennepepper
1/2 ts salt
1/4 pepper

Bland alt til eggeblandingen sammen,
og ha over alt det andre.

Stek på 180 grader i 25 min.

Kokt egg med smør og te med kokosolje

Dagens frokost.
Kokt egg med meierismør
og en kopp te med kokosolje i.
Var ikke så sulten i dag, så ble ett egg.
Vanligvis spiser jeg to.

Egg med spinat og saltpølse

Varm lunsj i dag, kan selvfølgelig også brukes til frokost.

1 ss smør
4-5 skiver saltpølse
2 egg
1-2 ss fløte
1 neve fersk spinat
pepper

Start med å smelte smøret i pannen mens du skjærer saltpølsene i strimler.
Stek saltpølsene til de begynner å bli litt sprø.
Ha i spinat og stek til de har falt sammen.
Hel over egg og fløte, ferdig blandet.
Vend egg og resten sammen til det stivner.
Server med nykvernet pepper over.