Blomkålcouscous

Blomkålcouscous

1 blomkål
1 l vann
2 -3 buljongterninger, grønnsak
2 ss frisk oregano, hakket (andre urter kan også brukes)
2 ss frisk timian, hakket (har du ikke ferske urter, tillsett tørket i kokevannet)
litt sitronsaft
hvitløkspulver
pepper
1 vårløk, i ringer

Kok opp vann med buljong i.
Del blomkål i mindre biter.
Kjør den knudrete i en stavmikser (med sånn bolle med kniver) eller kjøkkenmaskin.
Ha blomkål i vannet og la det småkoke i 3-4 min.
Ha blomkålen over i en sil og sil av vannet.
Ha den tilbake i kjelen.
Tilsett urter, sitron og krydder og bland godt.
Smak deg litt fram.
La den stå og dampe av seg litt vann.
Rett før servering tilsetter du vårløk.

Tingelings lavkarbolapper

Til denne kyllingretten, prøvde jeg disse lappene som jeg fant på Tingelings lavkarboside.
Jeg likte de godt, kommer helt sikkert til å lage dem igjen.

 

Tingelings lavkarbolapper 

150 g cottage chesse

3 egg

klype salt

90 g revet ost

1/2 ts salt

pepper

2 ts oregano (eller annet krydder)

 

Start med å skille egget.

Eggehviten pisker du stiv sammen med en klype salt.

 

Kjør eggeplomme og cottage cheese jevnt med en stavmikser.

Bland i krydder (etter ønske).

Bland eggehvite, cottage cheese-blanding og revet ost,

forsiktig sammen.

 

Sett røra på bakepapirdekt stekeplate med skje.

Ca. 9 stykk.

 

Stekes på 180 grader i 35 min.

 

 

 

 

 

 

Grønnsaksspyd

Da jeg lagde Scampi og kylling grillspyd
serverte jeg disse enkle grønnsaksspydene som tilbehør.
Jeg bare elsker Weber grillen vår <3
Lag de gjerrne ferdige i god tid på forhånd.

Etter hverandre på trespyd satte jeg:

cherrytomater, hele
sjampinjong, hele
sjalottløk, delt i 4
asparges, delt i 3

Smørte dem med olje blandet med litt grillkrydder.
Legg på grillen og snu ofte.

Jukse aioli

Aioli, eller hvitløksmajones, må ikke lages fra bunn.
Denne jukse aioli, som jeg fant her, fungerer super bra.

Jukse aioli
1 pk ekte majones
1 fedd hvitløk, presset
2 ss hakket rucola-salat
1-2 ss olje

Bland alle ingrediensene og la den stå en stund,
slik at smakene får blandet seg.

Sesampanert kylling med urtesaus

Sesampanert kylling med urtesaus

4 kyllingfileter

1 egg

1 1/2 dl sesamfrø
1 ts salt
1 ss sitronpepper
1 ss urter (jeg brukte en blanding av frisk basilikum, timian og oregano)

olje

Start med å vispe egget lett sammen i en dyp tallerken.
Bland sammen sesamfrø, salt, pepper og finhakket urter i en annen dyp tallerken.
Vend kyllingen i egg først og så i sesamblandingen.
La filetene tørke noen minutter før de stekes i oljen.

Varm oljen i en panne.
Stek filetene på middels varme ca. 8 min på hver side.

Urtesaus
3- 4 dl fløte
4 ss urter (ferske)
50 g philadelphia ost
litt sitronpepper og parikapulver.

Varm alle ingrediensene sammen og la koke i ca. 5 min eller lengre.
Start gjerne med sausen før kyllingen.

Krydderstekte sellerisnitsler

Sellerirot slutter aldri å overraske meg positivt.
Hvordan klarte jeg meg egentlig uten før ;)

Morsomt tilbehør.

Krydderstekte sellerisnitsler

1 sellerirot

1 grønnsaksbuljong terning
5 dl vann
1 stor sitronskive

2 ss tørket persille (sikkert godt med fersk også)
2 dl revet parmesanost
3 ss pofiber

1 egg

olje

Skrell sellerien og skjær i ca 1/2 cm tykke skiver.
Kok dem 2-3 min i buljongvannet,
sammen med sitronskiven.
Hell sellerien i en sil.

Bland ost, pofiber og persille.

I en skål pisker du lett et egg.

Vend selleriskivene først i egget,
og så i osteblandingen.
Trykk blandingen litt på med hendene,
og la dem tørke litt.

Varm rikelig med olje i pannen.
Stek skivene ca 4 min på hver side.
Varm/middels varme.

Legg på fat og server.
Gjerne med en dressing, ketchup eller lignenede.

Greske kjøttdeigspyd med tzatziki

Disse ble skikkelig gode.
Nam, nam!!
Jeg grillet dem, men er sikkert snaddergodt i panna også.

Greske kjøttdeigspyd med tzatziki

Spyd:
600 g kjøttdeig
1 ts sambal oelek
1 fedd presset hvitløk
3 ss hakket fersk persille
1 1/2 ts revet sitronskall
1 1/2 ts paprikapulver
1 ts salt
1 krm pepper
2 - 3 ss olje

Tzatziki:
1 boks tyrkisk yoghurt
1 fedd hvitløk
1 krm salt
3/4 krm pepper
1 ss olje
1/2 ss eddik
1/2 agurk

(Om du skal bruke trespyd, legg de i vann)

Start med tzatzikien.
Knus hvitløk, salt og pepper i en mortel.
Rør i oljen og så eddiken.
Skyll og riv agurken.
Bland yoghurt, oljeblandingen og agurk sammen,
og sett det kaldt.

Start med kjøttdeigspydene.
Ha alle ingrediensene sammen og bland godt.
Form kjøttdeigen til avlange ruller (rundt et spyd).
Lag 4 - 5 snitt i hvert spyd.

Grilles i 6-8 min på hver side.
Server med tzatziki og salat.

Laks med purrestuing

Leste for en tid tilbake om purrestuing,
hadde ikke smakt det før, syntes det hørtes så godt ut.

Tenkte at det sikkert var godt med laks til.
På den måten ble denne lakseretten til.

Ble kjempe godt synes jeg, purren ble litt søtlig.
Kunne vært mer raus med pepper og salt,
men det bare tilsatte vi ved bordet.


Laks med purrestuing

4 laksefileter uten skinn og bein.

1 stor purre i ringer
50 g smør
1 1/2 dl fløte
salt og pepper

Ha alt i en kjele og varm opp.
Sett varmen ned og la småkoke i 5-7 min
til purren har falt sammen og stuingen har tyknet til.
Smak til med salt og pepper.

Ha stuingen over i en ildfaast form.
Legg lakse fileter over og
ha krydder over.
Jeg brukte salt, pepper og paprika.

Stekes 30 min i ovnen på 200 grader.

Lavkarbopasta med norzolasaus

Skulle prøve meg på Gorgonzolasaus, fant bare Norzola i butikken så da ble det det :)
Dette ble snadder altså, om du liker sånn ost.
Om jeg skulle forbedre noe, så manglet det kanskje en anelse syrlighet.

Lavkarbopasta med norzolasaus

Lag lavkarbopasta

Saus:
1 beger creme fraîche
80-100 g norzola
noen dråper rødvinseddik
1/2 buljongterning
pepper evt. salt

Ha alle ingrediensene til sausen i en kjele,
varm opp til osten er smeltet.

Ha så oppi den strimlede pastaen.

Spis som det er, eller som tilbehør.
Vi hadde noen biffstrimler til og fersk persille.