Asparges- og blomkålsuppe

Inne på bloggen LCHF- bloggen

fant jeg en Asparges- og blomkålsuppe jeg hadde lyst til å prøve.
Noen forandringer ble det,
da jeg kun fikk tak i store hermetiske asparges, og heller ingen ferske asparges.
Suppa ble god, men ikke så mye asparges smak som jeg hadde håpet på.
Ble mer en blomkålsuppe med et hint av asparges.
Neste gang tror jeg jeg har i mer asparges med lake
og friske asparges også kanskje.
Det kan godt hende det er mer smak i de grønne aspargesene også, jeg brukte de hvite
Asparges- og blomkålsuppe
400 g blomkål i små biter
3 dl vann
1 sjalottløk
1 lite hvitløksfedd
1 stort glass med hele asparges med kraften
1 terning hønsebuljong
1 1/2 dl fløte
hvitpepper
salt

3 store sjampinjong i skiver
1 pk bacon i mindre biter
revet parmesan

I en kjele starter du med å steke løk og hvitløk blank i smør.
Ha i blomkålen og vannet.
Kok til blomkålen er helt mør.
Ha så i hermetiske asparges med laken.
Bruk en stavmikser til å kjøre alt glatt.
Pass på så du ikke spruter suppe utover hele kjøkkenet.
Det hjelper å holde kjelen litt på skrå.
Når suppen er glatt har du i buljong og fløten.
Smak til med pepper og salt.

Stek baconet sprøtt, ta ut og stek soppen sprø i baconfettet.

Ha suppen i tallerkner, ha over bacon og sopp.
Avslutt med parmesan om du liker det.

Svinefilet fylt med hvitløkost og surret i bacon

Skikkelig snadder helgemat.

Smaken på philadelphiaosten kan du variere etter smak og behag.
Men hvitløk kan jo ikke bli feil ;)

Svinefilet fylt med hvitløkost og surret i bacon

1 hel svinefilet
ca 1/2 boks philadelphia hvitløksmak
pepper
1 pk bacon
1 liten kartong fløte

Star med å lage et snitt på langs i fileten.
Fyll "lommen" med ost og ha på pepper.
Surr baconskiver rundt hele fileten.

I en stekepanne smelter du godt med smør.
Stek fileten på alle sider til baconet har fått farge.

Når fileten er brunet, har du den over i en ildfast form.
(Jeg brukte en stekepanne som jeg kan ta av håndtaket på).
Ha fløten i stekepannen slik at du får med deg smaken fra pannen.
Hel fløten over i den ildfaste formen.

Settes inn i ovnene på 180 grader i ca 20 min.
Avhengig av størrelsen på kjøttet og hvor lenge du stekte den i panna.

Kjempe godt med sellerirøsti til.

Tacosuppe med kylling

Vi hadde servert taco i en bursdag
og som vanlig hadde jeg handlet inn for mye.
Trengte å få brukt opp litt salsa.

Litt hot suppe varmer godt, på kalde dager
og jeg lagde derfor tacosuppe med kylling.
Det ble godt mottatt av store og små her hjemme.
I tillegg var den like god dagen etter.
Jeg brukte medium sterk salsa, og den ble ikke for pingler...

Tacosuppe med kylling:

2 pk med ferdig grillet kyllingbiter til salat
1 glass salsa (jeg brukte medium hot, sånn litt tykk)
1/2 rødløk i ringer
1/2 boks hermetiske tomater, neste gang kommer jeg til å bruke et helt.
3- 5 salsa glass med vann
salt, pepper, koriander, spisskummen evt. buljong

Revet ost
Rømme

Start med å steke løken i smør.
Ha over salsaen, hermetiske tomater og vannet.
Kok alt opp.
Tilsett evt. mer vann om veldig sterk, men pass på så den ikke blir for tynn.
Du må smake på suppa og tilsette krydder etter behov.
Obs. om du tilsetter buljong, må du ikke salte før du har smakt.
Buljong er veldig salt.

La alt småkoke på svak varme i 10-15 min eller lengre.
Rett før servering har du i kyllingen.

Serveres med masse revet ost og rømme/cf.

Medisterkaker lavkarbo

Jeg kjøpte inn medisterdeig, og tenkte jeg skulle være kreativ.
Ingen kreativitet å finne, så da ble det medisterkaker.

Jeg gjorde om oppskriften jeg har fått av mamma og pappa til lavkarbo.

Snadder!!

Medisterkaker:

800 g medisterdeig
2 1/2 dl fløte
1/2 dl H-melk (var tom for fløte, ellers hadde jeg nok kun brukt fløte)
1 1/2 - 2 ts salt
1/2 ts pepper
3/4 ts ingefærpulver
3/4 ts muskat

Skysaus
1/2 l vann
1 buljongterning

Bland medisterdeigen og fløten/melken.
Ingrediensene skal være kjøleskaps kalde.
Ha i salt og bland/elt godt.
Tilsett krydder mens du blander.

Sett deigen kaldt i ca 30 min.

Lag kaker og stek dem i smør til de får brun skorpe.

Trekk dem så i lyst buljongvann i ca 10 min.
Jeg fikk plass til alle i stekepannen min,
så hadde over 1/2 liter vann og tilsatte 1 terning kjøttbuljong.

Server medisterkaker og skyen med ønsket tilbehør.

Blomkål- og brokkoligrateng med hvitløksmak

Nydelig tilbehør, med tydelig hvitløksmak

1 pose frossen brokkoli og blomkål blanding
1 beger cremè fraiche
1 beger philadelpiaost 200 g (jeg hadde 1/2 med hvitløksmak og 1/2 naturall)
1 fedd hvitløk

Ha grønnsakene i en ildfast form.
Smelt ost og cremè fraiche sammen i en kjele.
Press i hvitløk, bland.

Ha sausen over grønnsakene, bland og gratiner i ovnene.

225 grader 20 - 30 min.

Kjøttdeigform med nepe og tomat

Kjøttdeigform med nepe og tomat

Kjøttsaus:
1 pk kjøttdeig
1 liten sjalottløk
1/2 boks hermetiske tomater
1/2 ss provance krydder
salt og pepper

Ostesaus:
1 dl cremè fraiche
1 pk Tine kremost urter

1 nepe
3 tomater

Ost til gratinering


Start med å smelte smør i stekepannen.
Ha i løk som du steker myk.
Tilsett kjøttdeig.
Når kjøttet er gjennomstekt har du i hermetiske tomter og krydder.

Samtidig varmer du cremè fraiche og kremost i en kjele,
slik at det smelter sammen.

Del tomat og neper i skiver.

Når kjøttetsausen og kremostsausen er klar er det tid for å sette det sammen.

Start med et lag kjøttdeigsaus.
Legg nepene, så ostesausen, tomater og avslutt med resten av kjøttsausen.
Ha ost på toppen.

Stekes 30 min på 225 grader.

Lavkarbo pasta

På lavkarbo.no har det blitt lagt ut en pastaoppskrift og den måtte jo prøves.
Jeg ble positivt overrasket, selv om jeg ikke hadde så store forventninger.

Pastaen trenger en saus, både for varmen og smaken synes jeg.
Det har ikke så mye smak i seg selv, men fin til å få med seg sausen med :D

Lavkarbo pasta

4 egg
125 g philadelphiaost
5 teskjeer fiberhusk

Start med å piske eggene.
Tilsett ost og fiberhusk.
Bland alt godt, og la det svelle i 10 min.
Da pisker du det opp igjen.

Hel den utover et bakepapir smurt med litt olje.
Legg et nytt bakepapir, med olje, over.
Kjevl eller trykk deigen jevnt uteover stekeplaten.

Behold papiret over og under, og stek på 150 grader
i 10 min.

Avkjøl litt og fjern papiret.
Rull deigen sammen og skjær i tynne strimler.

Ferdig!

Resterpai

Jeg trengte en opprydding i kjøleskapet.
Rester er til for å brukes ikke kastes!

Denne gangen ble det en restepai.
Bruk de restene du har.
Husk stor paiform, jeg tok en liten paiform og fikk ikke all eggblandingen i.


Restepai

Paibunn, bruk en stor paiform.

Fyll:

1 - 2 ss smør
1/2 rødløk
ca 180 g bayonneskinke i terninger
en liten bit squash
en liten bit aubergin
kokt blomkål og brokkolirester
salt og pepper

Eggeblanding:
2 egg
2 dl fløte

Ost til gratinering

Start med å lage bunn.

Del opp alle ingrediensene i biter.
Stek så løk i en panne med godt med smør.
Når løken har fått farge har du i skinken.
Tilsett så grønnsakene, de som trenger lengst steketid først.
Brokkoli og blomkål tilslutt.
Stek til alt er falt litt sammen.

Ha over i den halvstekte bunnen og ha eggeblandingen over.

Stek videre på 200 grader i 25 min.

Server med en god klatt seterrømme.